ในกระบวนการผลิต ความสม่ำเสมอของเนื้ออาหาร (Texture) คือตัวชี้วัดคุณภาพรสชาติและความเสถียรของผลิตภัณฑ์ เครื่องผสมอาหารอุตสาหกรรม (Industrial Food Mixer) รุ่นใหม่จึงเน้นการควบคุมอัตราการเฉือน (Shear Rate) เพื่อกระจายวัตถุดิบให้รวมตัวกันอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด โดยใช้โครงสร้างสแตนเลสที่ลดการสะสมของจุลินทรีย์และทนทานต่อการใช้งานหนัก
หัวใจสำคัญที่กำหนดคุณภาพคืออุปกรณ์ ใบพัดผสมอาหาร (Mixing Agitator) ซึ่งมีคำจำกัดความคือ ชุดใบกวนที่ทำหน้าที่สร้างการหมุนวนและการตัดเฉือนวัสดุภายในถังผสม นวัตกรรมใบพัดแบบแกนคู่หรือระบบสุญญากาศช่วยลดการเกิดฟองอากาศ (De-aeration) ทำให้เนื้ออาหารเนียนนุ่มและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นจากการลดปฏิกิริยาออกซิเดชัน โดยสามารถศึกษาเพิ่มเติมได้จาก หลักการทำงานของใบพัดผสมในอุตสาหกรรมอาหารโดย SPX FLOW ที่เน้นการออกแบบ Fluid Dynamics เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
